Coste real de materias con media móvil (AVCO).
RoxPos valora cada compra de materia prima con el método de promedio ponderado (AVCO); cuando compras el mismo ingrediente a precios distintos, combina la cantidad en stock con la nueva compra para recalcular el costo unitario actual de forma automática. Al cerrar una cuenta, los ingredientes de la receta se descuentan del stock con ese costo actualizado, de modo que tu gasto en materia prima refleja la realidad y no una estimación. Cuando los precios fluctúan, tu costo se actualiza solo, sin necesidad de corregirlo manualmente.
Coste por receta y margen de beneficio al instante.
Para cada artículo del menú defines mediante una receta cuánto usa de cada ingrediente, y RoxPos suma los costos AVCO actuales de esos ingredientes para obtener el costo total real del producto. Al comparar ese costo con el precio de venta, el margen de ganancia del producto se muestra al instante. Así ves lo que realmente deja un plato basándote en datos de ingredientes y no en suposiciones.
Rentabilidad del menú: ¿qué ítem gana y cuál pierde?
Al combinar los datos de ventas con los costos de receta, RoxPos muestra cuánta ganancia o pérdida genera cada artículo de tu menú. Puedes comparar productos que venden mucho pero con poco margen frente a otros que venden poco pero son rentables, y evaluar tu menú según la rentabilidad real. Así decides con cifras reales de ventas y costos en lugar de hacerlo por intuición.
Calcule el impacto en el precio antes de que suban los costes.
Cuando cambia el precio de compra de una materia prima, RoxPos lo refleja mediante el costo AVCO actualizado en todos los productos que contienen ese ingrediente, de modo que ves a qué artículos y márgenes afecta el aumento. Al comparar tu precio de venta actual con el nuevo costo, puedes evaluar cuánto se reduce el margen antes de cambiar ningún precio. Así tomas decisiones de precios basadas en datos, antes de que la presión de costos te alcance.
