Entegrasyon Detayı
Hammadde stoğunu RoxPos ile gerçek zamanlı izleyin: adisyon kapanışında reçeteye göre otomatik düşüm, minimum stok uyarısı, sayım ve fire kaydı.
Her ürünün reçetesinde tanımlı hammaddeler, adisyon kapandığı anda satılan miktara göre stoktan otomatik olarak düşülür. Bu sayede mutfak personelinin elle stok girişi yapmasına gerek kalmaz ve sistemdeki kalan miktar gerçek tüketimle her zaman tutarlı kalır. Aynı işlem AVCO yöntemiyle güncel maliyeti de hesapladığından kâr marjını anlık görebilirsiniz.
Her hammadde için belirlediğiniz minimum eşik değerine ulaşıldığında sistem sizi uyararak siparişi zamanında vermenizi sağlar. Böylece yoğun servis sırasında kritik bir malzemenin bittiğini fark edip menüden ürün kaldırmak zorunda kalmazsınız. Tedarik planlamanız tahmine değil, gerçek stok hareketine dayalı hale gelir.
Sayım ekranında raftaki fiili miktarı girersiniz ve sistem bunu kayıtlı stokla karşılaştırarak farkı otomatik hesaplar. Ortaya çıkan sapmalar kayıt altına alındığı için hangi hammaddede tutarsızlık olduğunu net görür ve nedenini araştırabilirsiniz. Sayım sonrası sistem bakiyesi gerçek duruma göre düzeltilir, böylece raporlarınız güvenilir kalır.
Bozulma, dökülme, iade veya hatalı hazırlık nedeniyle kullanılamayan hammaddeyi fire olarak kaydedersiniz ve bu miktar stoktan ayrıca düşülür. Kayıtlar nedenleriyle birlikte tutulduğu için kaybın hangi malzemede ve neden yaşandığını gözlemleyebilirsiniz. Tekrar eden zayiat kalemlerini görmek, israfı azaltacak somut önlemler almanızı sağlar.
Adisyon kapanışında reçeteye göre düşüm yapıldığı için stok ekranındaki kalan miktarlar gün boyu güncel kalır ve şefin depoyu gözle kontrol etmesine gerek kalmaz. Minimum eşiğe yaklaşan hammaddeler uyarı verdiğinden, hangi malzemenin tükenmek üzere olduğunu tahmin etmek yerine ekrandan kesin olarak görürsünüz.
Sayım ekranında her hammaddenin fiili miktarını girersiniz ve sistem kayıtlı stokla farkı anında hesapladığı için elle çıkarma yapmanıza gerek kalmaz. Sapmalar tek ekranda listelendiğinden, kalem kalem hesaplamayla geçen saatler yerine sayımı kısa sürede tamamlayıp bakiyeyi düzeltebilirsiniz.
Bozulan veya kullanılamaz hale gelen hammaddeyi nedeniyle birlikte fire olarak kaydeder, hangi malzemede tekrar tekrar kayıp yaşandığını görürsünüz. Minimum stok uyarısı sayesinde de ihtiyacınızdan fazla sipariş vermek yerine gerçek tüketime göre alım yaparak raf ömrü dolmadan bozulan ürün miktarını düşürürsünüz.
Her satış adisyon kapanışında reçeteye göre stok hareketi oluşturduğu için satılan ürün miktarı ile düşen hammadde miktarı birbiriyle eşleşir. Sayımda ortaya çıkan fark bu eşleşmeyle karşılaştırıldığında, satışla açıklanamayan bir kayıp veya açığı geç kalmadan fark edip nedenini araştırabilirsiniz.
Evet. Ürün satıldığında reçetesindeki hammaddeler stoğtan otomatik düşer; her satış sonrası stok gerçek zamanlı güncellenir.
Her hammaddeye bir minimum eşik tanımlarsınız; stok bu eşiğin altına düştüğünde sistem uyarı gösterir, böylece kritik ürün bitmeden sipariş verebilirsiniz.
Evet. Fiziksel sayımı girersiniz; sistem ile fark otomatik hesaplanır. Bozulan veya kaybolan ürünleri fire olarak kaydedip raporda görebilirsiniz.
Evet. Stok hareketleri reçete ve maliyet modülüyle aynı sistemdedir; hammadde alış fiyatları ürün maliyetini ve kâr marjını doğrudan etkiler.